Los polifenoles
componentes que hacen parte de vino tinto investigados ya hace varios años; ya
que tienen propiedades antioxidantes y
esto conlleva a grandes beneficios en la salud humana uno de ellos la
prevención del cáncer de mama una de las mayores causas que haya provocado la
muerte de las mujeres.
Actualmente se han seguido realizando muchos estudios científicos
sobre su eficacia y se ha comprobado en experimentos en laboratorio in vitro y
en algunos animales sobre sus efectos el primero la apoptosis celular es decir una vía de
destrucción o muerte celular y el segundo actúa bloqueando las enzimas que
ayudan a desarrollar las células tumorosas.
En una investigación realizada por la universidad de Copenhage
dirigida por el doctor Mortan Groenbak que consistía en realizar un seguimiento
a 13000 hombres y 11000 mujeres aproximadamente entre diferentes tipos de
edades a partir de los 20 años se encontraron resultados similares a las
realizadas por el instituto nacional de Francia donde se publicó en un artículo
“el vino es más saludable que cualquier otra bebida alcohólica. Los resultados
son concluyentes”
Otro estudio científico realizado por el Instituto
Médico Cedars-Sinaí de Estados Unidos dirigido por Chrisandra Shufelt publicado en la revista Journal
of Women’s Health donde explica que beber alcohol es dañoso pero con respecto
al vino tinto ocurre lo contrario ya que sus propiedades antioxidantes reducen
los niveles de una hormona llamada estrógeno pero aumentan la testosterona.
Por otro lado también hay controversia ya que se dice que
el vino así como puede tener componentes buenos para la salud también es una
bebida alcohólica pero acerca de este tema también se han realizado estudios
entre ellos otro artículo que se publicó en la revista Journal of Women’s
Health, donde se refuta la idea de que el vino como bebida alcohólica tenga
efectos negativos sobre la salud resaltando que se debe consumir de una forma
moderada.
En conclusión las investigaciones que se han realizado
hasta el momento demuestran que los polifenoles componentes del vino tinto
tienen grandes beneficios y en próximos años
se espera que se hagan muchas más investigaciones con seres humanos y asi poder
avalar este hecho tan importante.
Yuri Nathalya Jaimes - Ing Quimica
Yuri Nathalya Jaimes - Ing Quimica
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